通常情況下，凍豆腐是由新鮮豆腐冷凍而成，孔隙多彈性好，所含的營養(yǎng)物質(zhì)沒有因冷凍過程而流失，有些營養(yǎng)物質(zhì)經(jīng)過轉(zhuǎn)變對人體還有好處.凍豆腐所含的脂肪中有比較豐富的亞油酸，它有降低膽固醇的作用，其中的卵磷脂，在人體內(nèi)形成膽堿，有防止動脈硬化的效果。而酸性物質(zhì)，能吸收胃腸道的脂肪，經(jīng)常食用有助于脂肪排泄，達(dá)到減肥的目的。此外，還要加強(qiáng)平時的鍛煉。