昨天超市做活動，買了2斤多五花肉，平時我都是做回鍋肉的，這次想做個紅燒五花肉，但是我的廚藝不太好，不知道應該如何紅燒？

五花肉就是豬的腹部，五花肉的肥肉遇到熱后比較容易化，瘦肉煮的再久也不柴，而且五花肉的營養還特別的好，能夠供血紅素，貧血的人可以多吃。要做紅燒五花肉，首先將五花肉洗凈，連皮一起切成麻將大小，鍋里下油，等油熱后放入冰糖和大料，等冰糖花開后倒入切好的五花肉翻炒，等燙上色后倒入開水蓋上鍋蓋燜30分鐘，等快熟的時候放入鹽和雞精就可以了。