在湖南幾乎每一戶家庭都會做辣椒炒肉，這足以見得湖南人對他的喜愛。辣椒炒肉還有另外一個名字叫小肉炒，他和剁椒魚頭合在一起號稱湘菜的雙雄，為什么會叫雙雄呢?這主要是因為這兩個在湖南飯館中出現的機率是很高的，如果你來到湖南飯館，沒有點這兩個菜肴，其本上都不能稱為吃過湖南菜。這足以見得這兩款菜湖南人的心上目中是如何的重要。下面，我們就來了介紹一下辣椒炒肉。
辣椒炒肉聽其名字就知道，他的主要材料是辣椒和豬肉，主要的烹飪工藝當然就是炒了，其實這是一道很簡單的菜肴，下面，我們來了解一下做的做法。
1,五花肉半斤洗凈，并將五花肉切片，用生抽將肉腌制一會兒。
2,準備好辣椒并洗凈，再將尖椒和青蒜切段。
3，起油鍋，下五花肉煸香并出出油。再將炒好的五花肉盛起待用。
4，將辣椒，青蒜入鍋煸炒，等到辣椒炒至表皮有點快糊的時候，下肉一起炒勻。
5，加入鹽、雞精調味，就可以出鍋了。這樣好吃的辣椒炒肉就完成了，大家嘗嘗吧。
以上就是湖南辣椒炒肉的制做過程，我們可以看到，其實他的制作過程十分的簡單，如果喜歡吃湖南辣椒炒肉的朋友也不防試試。
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