經常從肉食店中買人家的醬牛肉，感覺鮮香軟爛。快過春節了，想在家中自己醬一會，但是又怕自己醬的不好吃，請高手賜教！

制作醬牛肉首先要注意牛肉的選擇，最好是牛腱子肉，醬的火候再大也不會爛的不成形，而且在切的時候肉和筋相間，非常的好看。醬牛肉的時候，首先把牛腱子肉和裝有大料、花椒、香葉、桂皮、山奈、砂仁等調料的紗包放到水中，水要沒過腱子肉，燒開水后放入醬油，再加入蔥姜、冰糖等，轉為小火燉至三個小時后關火，等湯涼后把牛肉撈出就可以了，香味非常的濃郁，口感非常的好。