驢肉的營養(yǎng)價(jià)值很高，常吃可以強(qiáng)壯筋骨，并且也是許多酒樓的一道美食，不少酒樓都會(huì)將驢肉制作成五香風(fēng)味的，不少食客們也很喜歡品嘗這種肉質(zhì)有嚼勁又很香的驢肉。不同地域的五香驢肉的咸味不同，大部分人都偏向于咸味較重的五香驢肉，因?yàn)橛脕硐戮剖诌^癮。
那么如果想要足不出戶自己制作五香驢肉有沒有可能呢，不少人都希望自己能夠在家中制作方便美味的五香驢肉，今天教給大家一個(gè)制作五香驢肉的方法，大家可以學(xué)習(xí)一下：
五香醬驢肉
材料
驢肋肉1000克。調(diào)料醬油200克，甜面醬30克，精鹽5克，白糖7克，蔥段10克，姜片10克，鮮湯2000克。香料包1個(gè)(內(nèi)裝花椒5克，八角3克，桂皮5克，丁香、砂仁、白芷各3克)。
做法
1、將驢肉洗凈，切成4塊，放入水鍋中焯透，撈出投涼。
2、鍋內(nèi)放入鮮湯，加入醬油、甜面醬，精鹽、白糖、蔥段、姜片、香料包，燒開煮20分鐘即成醬湯。
3、將驢肉放入醬鍋內(nèi)，大火燒開，撇凈浮沫，改小火醬至驢肉酥爛撈出，擺在熏箅上。
4、將熏鍋燒熱，撒入白糖，熏2～3分鐘取出，刷上香油即成。
材料替換
可用牛肉替換，稱為醬牛肉。
口味變化
調(diào)料包中增加五香葉、山奈，草果、甘草，稱為八珍醬驢肉。
將五香驢肉夾入面包中的吃法是時(shí)下十分流行的一種吃法， 并且口味十分美味，建議自己制作五香驢肉之后可以選擇使用這種吃法，既能飽腹又能品嘗到面包結(jié)合驢肉的香味。
