夏天大多數人都喜歡出涼皮解暑，可是市面上賣的那些涼皮看起來很不衛生，有的甚至都落了蒼蠅但是店主照樣在賣，我想自己買些材料拿回家自己做，可是涼皮具體要怎樣做呢？

作為山西的特產之一，很少有人沒聽說過涼皮，涼皮只要用面粉和水做好之后再用調味料調一下就可以做出市面上賣的那種涼皮了，相對于市面上或者路邊攤賣的涼皮來說，自己啊家里做的涼皮確實新鮮可口還很衛生。首先用高筋面活水揉成面團醒半個小時左右，再將面團放在水中揉搓，再過濾，反復幾次剩下的面漿放置一晚，放油蒸干。接下來就可以像市面的賣家一樣拌起涼皮了。