我一直很喜歡吃鴨子，今天買了點鴨腸，但是不知道怎么處理鴨腸，也不知道應該怎么做會比較好吃，吃鴨腸對身體有什么好處？

鴨腸的處理方式很簡單，可以用剪刀剪開然后直接清洗，還有一個比較快的方法是用一根筷子從鴨腸一端的口子插入，把鴨腸的內部露出來，然后將腸子放入盤子里，加入兩小勺鹽和兩小勺醋，一塊拍碎的姜，將腸子不斷翻抓，一分鐘后將腸子沖洗干凈就可以開始做了。鴨腸含有蛋白質、維生素B、維生素C、維生素A和鈣、鐵等微量元素。對人體新陳代謝，神經、心臟、消化和視覺的維護都有良好的作用。常用的做法有雙椒爆鴨腸，韭菜花炒鴨腸，泡椒鴨腸，豉椒炒鴨腸，酸辣鴨腸，酸豆角炒鴨腸等。