2005年1月7日，國務院婦女兒童工作委員會辦公室與中國兒童中心聯合公布的“中國十城市0—6歲兒童健康狀況調查”數據顯示，兒童缺鋅比例達39％。??
2005年4月13日，長沙市4個城區的婦幼保健所聯合對1600名0—3歲兒童進行抽樣調查顯示，有63.7%的兒童缺鋅。??
2002年6月26日，南京市婦幼保健院一項針對3000名3—5歲兒童的調查結果表明，有31%的幼兒缺鋅。??
世界衛生組織兒童衛生合作中心主任戴耀華教授表示，由于現在社會上對鋅的檢測方法和檢測標準尚不統一，所以調查數據或多或少都會有些誤差。但可以肯定的是，鋅對兒童的生長發育具有重要作用，應該予以重視。?
米是造成鋅缺乏的重要原因??
采訪中記者發現，不少家長對孩子缺鋅感到困惑，“現在生活水平不低，孩子吃得好、穿得好，怎么會缺鋅呢？”美國willing生物醫學集團生物制藥研究中心柴雨力博士對此解釋說，主食是造成這種情況的重要原因。大多數人主食吃米、吃面已經是一種習慣，但實際上，在米面中存在一種叫做植酸的物質，它能夠與鋅元素結合，形成化合物，使得人體無法正常吸收，導致缺鋅，少年兒童缺鋅就會影響正常發育。?
不過，存在于主食中的植酸也有一個特點，如果把它發酵，植酸就會減少，不再對鋅的吸收產生影響。因此，吃饅頭、面包就比吃米飯更有利于鋅的吸收。??
在我國，南北方的飲食習慣不同，就能看到很明顯的對比：習慣吃饅頭的北方人長得比較高，而習慣吃米飯的南方人則相對矮一些，這在一定程度上跟鋅的攝入量有關。另據調查，吃面包的西方人，缺鋅狀況就相對較少。
想必看過上述文章的家長應該懂了吧。對于孩子來說，補鋅是一件重要的事情，但是在補充的過程中，并不是所有補充進去的鋅都是完全被吸收的。因此，適當的改善飲食習慣也是一件很重要的事情。??
