森林里總能長(zhǎng)出很多驚喜的食物，比如羊肚菌。羊肚菌是一種珍稀食用菌品種，因其菌蓋表面凹凸不平、狀如羊肚而得名。民間有‘年年吃羊肚、八十照樣滿山走’的說(shuō)法。然而大部分只知道那是補(bǔ)品，具體補(bǔ)什么卻不知道。

【功效與作用】

中醫(yī)認(rèn)為，羊肚菌“性平、味甘。具有益腸胃、消化助食、化痰理氣、補(bǔ)腎、壯陽(yáng)、補(bǔ)腦、提神之功能，對(duì)脾胃虛弱、消化不良、痰多氣短、頭暈失眠有良好的治療作用。

抗腫瘤

羊肚菌含抑制腫瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，具有增強(qiáng)機(jī)體免疫力、抗疲勞、抗病毒、抑制腫瘤等諸多作用。

防癌抗癌

羊肚菌所含豐富的硒是人體紅細(xì)胞谷胱甘肽過(guò)氧化酶的組成成分，可運(yùn)輸大量氧分子來(lái)抑制惡性腫瘤，使癌細(xì)胞失活；能改變致癌物的代方向，減少或消除致癌的危險(xiǎn)。

補(bǔ)腎壯陽(yáng)

羊肚菌對(duì)精腎虧損、陽(yáng)萎不舉、性功能減退、性欲冷淡有明顯的改善作用。有資料表明，羊肚菌含有天然藥物成份“荷爾蒙”及大量的精氨酸成份，可促進(jìn)男性的性欲提高。

美容潤(rùn)膚

羊肚菌對(duì)減肥和美容也有功效，特別是對(duì)女性經(jīng)常食用羊肚菌不但可以美容、增白，還可以消除面部黑斑、黃斑、雀斑、暗瘡等作用，使皮膚長(zhǎng)期保持細(xì)膩、嫩白、光滑。

【羊肚菌這樣用】

最適宜中老年人、陽(yáng)萎、早泄、性功能減退、性欲冷淡的人、婦女、腦力工作者食用。

1.治消化不良：羊肚菌60克，煮食喝湯，日服2次。

2.治痰多氣短：羊肚菌60克，煎食。

【羊肚菌這樣吃】

發(fā)泡羊肚菌很有技巧，不能用開(kāi)水，也不能用冷水，要用四五十度左右的溫水，這種溫度的水既能保證羊肚菌的香味發(fā)散出來(lái)，又不會(huì)破壞羊肚菌的口感。

羊肚菌雞湯

別看它個(gè)頭小，山里人可是說(shuō)吃了它，八十照樣滿山走

材料：羊肚菌適量，仔雞一只，蔥段姜片，鹽。

做法：

（1）羊肚菌流水沖一下，入40度左右的溫水中浸泡30分鐘左右。

（2）仔雞斬塊兒，開(kāi)水中氽燙1分鐘，撈入湯煲中。

（3）將雞塊兒與羊肚菌一起入湯煲中。

（4）泡羊肚菌的水，沉淀過(guò)后也一起倒入湯煲中。

（5）加入適量清水，蔥段，姜片，大火燒開(kāi)，小火燜煮30分鐘以上，撒適量鹽調(diào)味兒即可。

收取以后經(jīng)過(guò)加工的干品羊肚蘑菇可以直接用來(lái)泡酒喝，具體做法是把二百克羊肚蘑菇放在一千克高度白酒中進(jìn)行浸泡，浸泡一個(gè)月左右可以取出飲用，每天飲用三十克左右，可以起到緩解關(guān)節(jié)炎和提高性功能的重要功效。