大蒜很多人都很喜歡，因為他們把平時吃大蒜當成了養(yǎng)生的一部分，當然這也是很正常的情況，因為大蒜的殺菌作用是很好的，但是其實吃很多大蒜是對眼睛不好的。今天為大家介紹一下大蒜的幾個養(yǎng)生秘訣相信大家在看完以后一定會很吃驚，其實打算在我們平時的生活日常中都占據(jù)了很重要的角色那么讓我們來看一下吧，大蒜的八種養(yǎng)生方法到底是什么呢？?

??人們將大蒜用于藥用用途已經(jīng)有了數(shù)千年的歷史，食用大蒜或服用含有大蒜提取物的營養(yǎng)補充劑通常被認為是降低膽固醇、血壓水平和患心臟病風險的一種天然方式。你知道嗎，發(fā)芽的大蒜抗氧化能力更強；大蒜應(yīng)該搗碎吃；生吃殺菌效果好。

發(fā)芽大蒜抗氧化能力更強

研究人員通過實驗發(fā)現(xiàn)：發(fā)芽五天的大蒜抗氧化活性要強于新鮮的大蒜。此外，發(fā)芽的大蒜還含有不同的代謝產(chǎn)物，這就表明它生成了不同的物質(zhì)。發(fā)芽大蒜的提取物在實驗室條件下還能保護細胞免受某些類型的損害。

大蒜應(yīng)該搗碎吃

大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物質(zhì)，碾碎后它們會互相接觸，從而形成具有保健作用的大蒜素。因此，大蒜最好搗碎成泥吃，并且要先放10~15分鐘后再吃，這樣有利于大蒜素的生成。

生吃殺菌效果好

在加熱過程中，起到抗菌作用的有機硫化物含量會逐漸下降，溫度越高下降越快，所以熟吃大蒜并不能很好地起到殺菌效果。家里用蒜拌涼菜、吃餃子時用醋和少量芝麻油調(diào)的蒜泥都是很健康的吃法。

熗鍋加點糖保護大蒜素

用大蒜熗鍋時油溫不宜過高，烹調(diào)時間不宜過長，將大蒜拍碎后放入鍋中，喜食甜味的可以加入少許糖，因為糖對大蒜素有保護作用，能減少高溫對大蒜素的破壞。

紫皮蒜比白皮蒜更抑菌

大蒜根據(jù)外皮的顏色可分為白皮蒜、紫皮蒜、黑皮蒜等，其中白皮蒜和紫皮蒜比較常見。和白皮蒜相比，紫皮蒜口感更辛辣，活性成分大蒜素的含量更高，抑菌效果也更明顯。

獨頭蒜更抗癌

獨頭蒜實際上是植株營養(yǎng)不足、發(fā)育不良、不能產(chǎn)生多瓣的大蒜鱗莖。其辛辣味獨特，具有一定的藥用價值，防癌作用要高于普通分瓣蒜。

大蒜應(yīng)在黑暗處保存

新上市的大蒜含水量比較高，買回家應(yīng)平鋪晾干后再保存，不要置于塑料袋中。大蒜最好在通風、干燥、黑暗處保存，這樣能抑制其發(fā)芽。存放時還應(yīng)保持外皮的完整，隨用隨剝皮。

大蒜雖好，但可不能多吃哦，我們平時在家的時候應(yīng)該盡量每天都吃一些大蒜，但是日常不要吃超過兩到三瓣，因為大蒜吃多了會對自己的身體造成很大的傷害，而且一些患者是不適合吃大蒜的，比如有眼病的朋友，或者有胃病和心腦血管疾病的朋友。而且我們要注意大蒜的儲存方法應(yīng)該把它放在通風而且音量的地方，千萬，不要，放在太陽底下曬因為那樣的話會導致大蒜發(fā)芽，這樣的話報道說可能是對身體沒有好處。