有很多的朋友喜歡在每天早晨喝一些粥，當(dāng)然臘八粥也不例外，在臘八節(jié)的時(shí)候大家都會(huì)起的很早，忙忙碌碌地為早餐做準(zhǔn)備，臘八粥本身的營(yíng)養(yǎng)是非常豐富的，所以希望大家平時(shí)要多喝一些。那么該如何做一碗又好喝又大補(bǔ)的臘八粥呢，接下來我就為大家簡(jiǎn)單描述一下臘八粥的具體做法，和臘八粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，希望愛喝粥的朋友們不要錯(cuò)過。讓臘八粥陪伴我們每一天吧。

農(nóng)歷臘月初八是一年一度的臘八節(jié)，俗話說“過完臘八就過年”，臘八節(jié)從古至今都是非常具有傳統(tǒng)年味的一個(gè)節(jié)日，也有許多的傳統(tǒng)習(xí)俗和傳統(tǒng)美食。當(dāng)然說到傳統(tǒng)美食，臘八節(jié)這一天就要為自己熬一碗美味的臘八粥，才叫過臘八節(jié)！

簡(jiǎn)易臘八粥

食材：大米一碗，黑豆一小碗，黃豆一小碗，赤小豆一小碗，蓮子一把，核桃4個(gè)，葡萄干一小把，鮮棗5個(gè)，百合小半個(gè)，花生一小把，冰糖、水適量

做法：

1、將各種原料洗凈，黑豆、黃豆、赤小豆、蓮子和花生提前用清水泡發(fā)；

2、砂鍋內(nèi)加入適量的水，先倒入難煮的豆類，用小火慢燉，豆類煮到7成爛后倒入泡好的蓮子繼續(xù)小火慢燉；

3、蓮子快軟爛時(shí)，加入大棗、葡萄干、核桃，然后加入淘凈的大米，繼續(xù)攪拌熬煮，等到大米軟爛時(shí)加入百合，再加少許冰糖繼續(xù)攪拌熬煮至所有材料軟爛后即可關(guān)火盛出食用。

其實(shí)，如果用懶人做法可以使用有預(yù)約功能的電飯煲，將所有的材料提前洗凈泡發(fā)后放入電飯鍋中，晚上它會(huì)自動(dòng)熬煮，早上起來就能直接喝到一碗香噴噴的臘八粥啦！

一、臘八粥食材豐富，營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)

臘八粥是一種在臘八節(jié)用由多種食材熬制的粥，也叫做七寶五味粥，臘八粥的來源傳說有很多，具體使用的食材隨著時(shí)間的變化也更加豐富多彩。據(jù)《燕京歲時(shí)記·臘八粥》記載：“臘八粥者，用黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、紅豇豆、去皮棗泥等，合水煮熟，外用染紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、紅糖、瑣瑣葡萄，以作點(diǎn)染。”不難看出，一碗臘八粥講究的就是食材的豐富多彩，《祀記·郊特牲》說蠟祭是“歲十二月，合聚萬物而索饗之也”，臘八粥以八方食物合在一塊，和米共煮一鍋，是合聚萬物、調(diào)和千靈之意。食材豐富的臘八粥代表著古人的美好祝愿。

當(dāng)然，臘八粥中有的不光是沒好祝愿，還包括令人稱道的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。臘八粥可調(diào)理營(yíng)養(yǎng)，易于吸收，是食療佳品，其中含有的多種谷類，包括粳米、糯米、江米等各自有各自的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與養(yǎng)生功效，搭配上紅豆、黑豆、黃豆等各種豆類，不但蛋白質(zhì)能相互互補(bǔ)，其中含有的膳食纖維更能有效控制血糖、預(yù)防便秘，加上核桃、杏仁、花生、葵花仁等堅(jiān)果，又補(bǔ)充了一部分優(yōu)質(zhì)脂肪酸和膳食纖維，可以說，一碗臘八粥是粗細(xì)搭配、均衡營(yíng)養(yǎng)的典型代表。

二、熬煮臘八粥放的材料可仁者見仁，但最好別放糖

熬煮臘八粥時(shí)，人們可以挑選自己喜歡的食材放進(jìn)去熬煮，比如薏仁米、紅棗、枸杞、銀耳等都是可以選擇的食材，可以根據(jù)家人的具體健康狀況來選擇。比如對(duì)孕婦來說，最好選擇富含鈣質(zhì)和鐵的各種豆類、糙米等，對(duì)于老人來說，最好多選擇各種容易煮軟的淀粉豆類，但一定要注意煮軟。還有一些人可能會(huì)選擇加入一些紅薯、紫薯或山芋等，都是可取的選擇，但需要注意，熬煮臘八粥時(shí)應(yīng)當(dāng)少添加或盡量不添加額外的糖分，以免過多的糖分帶來的壞處毀了一碗臘八粥的營(yíng)養(yǎng)好處。

那么相信大家看完此文以后都知道臘八粥的具體做法了臘八粥不但營(yíng)養(yǎng)豐富而且營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)，最主要的是味道鮮美是當(dāng)然，喝臘八粥的時(shí)候希望大家能夠注意，最好不要在里面放糖，因?yàn)榉盘遣坏珪?huì)影響它們的味道，而且還會(huì)影響他們的應(yīng)有價(jià)值，所以希望愛喝粥的朋友們注意了。當(dāng)然，臘八粥已經(jīng)不再是傳統(tǒng)的老八樣了，其實(shí)大家可以把自己喜歡吃的各種食材都加入到臘八粥里面。這樣才能獲得更豐富的營(yíng)養(yǎng)，但同時(shí)也要注意食物的相生相克哦。