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芹菜富含纖維素，經(jīng)過(guò)胃腸道消化會(huì)產(chǎn)生一種抗氧化劑--木質(zhì)素或腸內(nèi)脂,該物質(zhì)可抑制腸內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。同時(shí)還能加速糞便在腸內(nèi)的運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間,減少致癌物質(zhì)與結(jié)腸黏膜的接觸,達(dá)到預(yù)防結(jié)腸癌的目的。
芹菜含鐵量較高,能補(bǔ)充婦女經(jīng)血的損失,養(yǎng)血補(bǔ)虛。
1.芹菜月季花湯。配料芹菜300克,紅棗50克,月季花10克,冰糖少許。制作
2.芹菜粥。配料芹菜連根120克,粳米250克。制作
3.雞絲拌芹菜。配料雞脯肉100克,芹菜200克,精鹽、味精、麻油適量。制作
4.芹菜團(tuán)。配料芹菜100克,黃豆粉150克,鹽、味精適量。制作
5.芹菜炒豬心。配料芹菜50克,豬心250克,醬油、香醋、姜絲、香油各適量。制作
6.涼拌芹菜海帶。配料芹菜200克,水發(fā)海帶100克,水發(fā)黑木耳50克,醬油、芝麻油、精鹽、白糖、味精各適量。制作
