導語：中醫(yī)認為五味對應著五臟，咸則對應著腎，《黃帝內(nèi)經(jīng)》中：”咸入腎，咸走血，血病無多食咸。”，中醫(yī)認為過咸則傷腎，中醫(yī)的腎跟我們西醫(yī)所說的腎不同，腎有了損害會引起心臟病變，心血管病變和骨骼的發(fā)育。因此從中醫(yī)理論上看，不宜多食鹽。

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咸味來源于鹽，是基本味的主味和各種復合味的基礎味，就像俗語所說“一咸三分味”、“好吃離不開鹽。”人要是缺了鹽，身體就要出大問題。但鹽太多了，身體也會出大問題。

心血管病患者要低鹽飲食

凡是口味重的人，步入老年之后患冠心病、心絞痛、心肌梗死等心血管疾病的幾率也很高。資料表明，攝鹽過多人群，如高血壓、冠心病、腦溢血，甚至癌癥發(fā)病率都明顯增高。專家表示，對于同樣是高血壓、相同年齡的兩位患者，少食鹽者比多食鹽者血壓要好控制。

高血壓患者首先應該做到的就是限鹽。

咸，從兩個方面作用于血分。其一，通過影響心氣的功能，間接地使血液運行發(fā)生變化;其二，咸進血分，直接影響血液運行。長期高鹽飲食會導致心腦血管疾病、糖尿病、高血壓等。大約80%的腎臟病患者，也是高血壓患者。而這種腎臟病合并高血壓患者，80%是容量依賴型高血壓，即其體內(nèi)鈉離子濃度過高。因此，無論血虛、血瘀都不可嗜咸。

心病禁咸

攝咸過度，腎氣偏盛，就會抑制心氣，引起心悸、氣短，使血脈凝固不暢，而顏面色澤發(fā)生變化。但“心欲軟，急食咸以軟之，用咸補之……”可見心火亢盛證又為咸之所宜也。脾色黃，宜食咸。民間常用咸鹵之物消食積，即包涵著這個原理。

中醫(yī)講“腎主骨生髓”，即人身的骨骼都與“腎”的功能相關，因此過咸的東西會損壞骨骼。“味過于咸，大骨氣勞，短肌，心氣抑。”過食咸味則傷腎，腎傷則骨氣勞傷，導致脾所主肌肉萎縮。特別是慢性腎臟病患者，鹽應控制在每天5克，水腫較重者應做到每天2~3克或無鹽飲食。

從中醫(yī)理論上來看，鹽不能多食，這會引發(fā)多個臟腑的病變，限鹽飲食才是健康的飲食。