導讀：臭豆腐是一種非常長沙著名的小吃，雖然說它不好聞，但是味道卻奇好，讓很多人都喜愛。不過小編在這里要提醒大家，吃臭豆腐一定要注意，否則會引起中毒哦。為什么呢?下面就和小編一起來看看吃臭豆腐的危害吧!
原來，有一種菌——肉毒梭菌，常常隨臭豆腐的制作過程而安家落戶，繁衍后代。土法制臭豆腐的過程一般是：先將一大塊豆腐煮熟再分成小塊后一層一層地放人容器(如缸等)中，然后再將容器封住發酵，能致毒菌提供“安樂窩”的操作是最后一步——封口，此時你若將其密封得一點氣都不能透過，那可就惹下了大禍，因致毒的肉毒梭菌是一種厭氧菌，你的這種操作恰好為它提供了生存繁殖的環境，從而大量繁殖，使致毒可能性大大提高。所以封口時應用一些通氣好的物品如荷花葉等，而不要用薄膜之類不透氣的物品。
此外，為防止中毒的發生，應先將臭豆腐放入鍋內熟煮數十分鐘，將其中的致毒菌殺死后再食用。
希望以上介紹的這些知識能給您的生活帶來幫助，喜歡吃臭豆腐的朋友平就要多克制一點哦。
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