水煮雞蛋實際上是比你想象的容易得多,而且可以將一些基本的菜變成真正美妙的食物。

在你煮咖啡之前主宰這個早晨

無論你的碟子上有什么，帶著粘稠的蛋黃的溫暖的荷包蛋可以被看成是一種即時的醬料，并帶來一種滿足感，這是甚至最有味道的冷麥片也無可媲美的。而這個投資的回報是巨大的——在幾分鐘內(nèi)，一個熱的、均衡的早餐就準備好了。

雖然似乎有很多關(guān)于蒸蛋的意見,但是我們發(fā)現(xiàn)簡單的就是最好的:一個雞蛋,填滿一個小鍋里,加入幾英寸的水,把它煮沸。打碎一個雞蛋倒進去一個杯里。降低沸水的溫度到溫和地燉(如果你擔心輕浮的蛋清，嘗試這種方法)，然后輕輕地把雞蛋倒進水里。煮的時間取決與你想蛋黃有多少水分，但是三分鐘是一個好的起點。小心翼翼地用有溝槽的勺子把荷包蛋提起，放在紙斤上過濾......

讓它代替糖漿

無論你是吃傳統(tǒng)煎餅或那些好吃的混合食物(如南瓜、奎奴亞藜或火腿),荷包蛋是一個很棒的糖漿的替代品。當你打破蛋黃,它就像糖漿一樣滲入菜,但是不是讓煎餅變甜,它使這道菜往更復雜的方向發(fā)展(想像一下法式薄餅)。華夫餅是另一種以荷包蛋為基礎的食物;嘗試用少許碎了的堅果或者核桃來做南瓜味的。

用餐愉快

吃綠色食品來開始你的一天是一個很好的方法，它能幫你獲得早期的葉酸和已經(jīng)被發(fā)現(xiàn)了能給人帶來好心情的維生素B。而菠菜和蘆筍這兩個蔬菜則有很多維生素B。在微波爐中加熱它們一分鐘,或者把它們放到深平底鍋再加入些許水加熱兩分鐘;在它們上面加上一個荷包蛋做成一個漂亮的菜，你不會相信只是及時地打上一只雞蛋，它就通常炸了一些火雞腌肉(它甚至比一片硬皮面包和少量脆海鹽更好)。

做最快的早餐披薩

現(xiàn)成的玉米粥罐頭是一個雜貨店的無名英雄,它本質(zhì)上是放在一個意大利旋轉(zhuǎn)的玉米面包,它可以煎、炸或烤,然后有一千種不同的使用方式。這是其中一個我們喜歡的:從厚面包切塊，然后用勉強夠的一茶匙橄欖油來炸,直到邊緣變脆。如果你容易得到一些番茄醬,把它們包上;如果沒有,用一片西紅柿——生的或烤——狀態(tài)好的,也可以。把荷包蛋疊上去，最后撒入磨碎的帕瑪桑奶酪或者碎的意大利干酪。

不要認為你需要厚此薄彼

我們知道烤面包和雞蛋是一個典型的早餐,還有三文魚,蒔蘿面包圈。但是當你重新制作這些配對,你就會發(fā)現(xiàn)一些驚奇的事。開始烤一半的英式松餅，然后在上面放上一片熏鮭魚。接下來是荷包蛋,最后,少許新鮮切碎蒔蘿。當鮭魚附近的軟蛋滲出，進入到松餅的角落和縫隙時,我們保證你不會錯過奶油芝士,。