邁克爾·波倫說過：從零開始的烹飪對身體健康是最好的。但是現在，烹飪似乎成了廚房精英的專利。健康飲食，似乎也只是傳說了。
事實并非如此!
從頭開始學習做一手健康美味的好菜并不難。如果你準備好了，說不定上手還挺快的。但是關鍵在于，你要選擇健康的食材。
下面是我給大家推薦的食材列表，這個列表可以幫助你輕輕松松做一手健康的美味。現在，你準備好了嗎?
1.藜麥：
藜麥是一種美味的富含蛋白質、纖維和鐵的食物，烹飪方法也很簡單，只要15分鐘就能搞定。怎么吃：用它來代替米飯和意面，或者把它加到你的沙拉里作為一頓主食。當然了，如果你想在湯里加一些也沒有問題!
2.羽衣甘藍：
富含了人體所需的各種營養，尤其是維生素A、C、K和鈣，還含有必需脂肪酸和鐵。是一種名符其實的萬能食物哦。怎么吃：羽衣甘藍幾乎能加在所有的料理中。用橄欖油和它攪拌在一起放進冰箱里就會使一道完美的沙拉，能夠吃一周左右哦。它便于儲存。你也可以把它放進你的湯里，或者烤脆了作為配菜食用。
3.蛋類：
挑雞蛋就要挑純天然的有機雞蛋。我們都知道雞蛋富含蛋白質，但是你知道嗎，雞蛋里還含有脂溶性維生素A、D和B，脂肪酸，和各種人體必需的礦物質。所以，千萬要記得好好吃雞蛋哦。怎么吃：早餐，午餐，沙拉中都可以加入雞蛋。炒雞蛋可以配著湯來吃。雞蛋稍稍沾一點鹽或者胡椒也是個不錯的選擇哦。
4.堅果：
買堅果的時候務必要買生的，不要買那種鹽漬或者烤制過的堅果，因為里面有可能會有添加劑和對健康有害的油鹽類成分。堅果對心臟和大腦都有好處，堅果里還富含蛋白質和很多維生素和其他礦物質元素。怎么吃：想吃零食的時候，吃一把堅果，或者把堅果加到沙拉中，湯和意面上撒一把堅果也會讓飯菜更為美味哦。但是，不要吃太多，堅果所含的卡路里很高，一天最多吃兩把就足夠了。
5.果仁奶油：
有機的，無糖的。這就是果仁奶油。它含有健康的油脂、蛋白質、維生素和礦物質。怎么吃：抹在蘋果、芹菜、小餅或者香蕉上，也可以涂在土司上或者加在奶昔中食用。
6.種子：
選擇沒有鹽漬過的芝麻、南瓜籽、亞麻籽、芡歐鼠尾草籽。植物種子是微型營養儲備站，富含對人體有益的油脂、蛋白質、纖維、鈣質和其他各種維生素和礦物質。怎么吃：撒在沙拉上，加在奶昔中，植物種子可是萬用配料之一哦。
7.燕麥：
燕麥中富含纖維和重要的礦物質，是一種能讓你的早晨充滿活力的食物哦。怎么吃：做份燕麥粥：將牛奶或者清水煮沸，然后將燕麥倒入。你可以在燕麥粥中加入植物種子、堅果、水果、椰干等你喜歡的食物。當然，燕麥烤來吃也別有一番風味。
8.鷹嘴豆泥：
鷹嘴豆泥里富含蛋白質、纖維、礦物質和鈣質。怎么吃：可以加在任何你喜歡的食物里，你可以用它來代替酸奶油哦。
9.果仁牛奶(比如：杏仁牛奶或者椰奶)：
果仁牛奶含有大量蛋白質、有益的油脂和人體所需的維生素及礦物質。如果你不吃奶制品，那就試試這個吧。怎么吃：我會在我的奶昔、燕麥或者咖啡里加果仁牛奶。
10.有機盒裝湯：
當然自己做湯會更好啦，但是如果你剛剛開始學習烹飪，那么我會推薦有機湯料給你。怎么吃：不要煩惱了，用有機湯料來為你的湯或者菜調味吧。
11.大蒜和洋蔥：
這兩者對康復都有很好的作用。它們也是抗氧化、抗病毒、抗真菌的好手，大蒜和洋蔥里都富含維生素C和其他各種維生素。怎么吃：我做菜時，我經常會拿大蒜和洋蔥做底料。只要切片或者切塊，然后跟少量椰奶或橄欖油稍微煎一下就能出味。
12.豆類(罐裝或者干豆)：
含有大量蛋白質、纖維、維生素B和礦物質(比如鐵和鎂)。怎么吃：可以撒在沙拉上，和蔬菜及藜麥混合，加上谷物，做一份湯，味道會很不錯哦。
13.冰凍有機漿果：
這些食物里含有豐富的微量營養物，也是一種抗氧化物。味道也很好哦。怎么吃：我把它們加在我每日的奶昔里，當然了你也可以放在你的燕麥粥或者酸奶里。
14.蘋果：
蘋果富含纖維和維生素C，還有其他對人體有益的物質。怎么吃：又美味有簡單的水果，配上杏仁奶油味道極佳，切塊放在沙拉里也是個很好的選擇。
15.香蕉：
富含鉀元素，維生素B6和維生素C。怎么吃：想吃甜食又害怕精制糖的你有福啦。可以對半切開，然后把一半放到冰箱冷藏。把香蕉加在燕麥粥、芡歐鼠尾草布丁或者薄煎餅里也是很好的選擇。
16.檸檬：
就像所有柑橘類的水果一樣，檸檬中含有大量的維生素C。怎么吃：檸檬水可以用來排毒。在橄欖油里加入檸檬汁或者把檸檬汁滴到蔬菜、水果上調味，會很不錯哦。
17.椰子油：
選擇優質的椰油是關鍵。最好是初榨、有機、冷壓的椰油。椰油易消化，含有對人體有益的飽和脂肪，在高溫烹飪時更加穩定。但是千萬別把油煮沸了。
怎么吃：可以用于高溫烹煮，煎炒蔬菜、蛋類。在皮膚和頭發護理中也用得到哦。我用椰油來滋潤皮膚，用了絕對不會后悔哦。
18.橄欖油：
跟別的油類一樣，有機，特級初榨，冷壓的橄欖油是最好的。怎么吃：在制作沙拉中橄欖油總是不可或缺的，低溫烹調的首選用油。
19.醋：
意大利黑醋、蘋果醋、紅酒、白葡萄酒，選擇一個吧!怎么吃：和橄欖油混合來做飯菜的調味料，不要再去買處理過的調料了，這樣不健康。你可以在很多菜品里加入醋來讓口感更為香濃。
如果你想開始烹飪生活，那么以上就是我的推薦。當然，你可以加一些你喜歡的蔬菜和水果，來做出符合你自己口味的美味佳肴。
