前段時間大暴雨，導致汾河水位暴漲。在洪水退卻后，有很多市民下到河床的淤泥中撈泥鰍，收獲頗豐。出于好奇，便問他們撈泥鰍做什么用，一位大爺說用來喂魚的。真是浪費啊，不過想想也正常，北方人不愛吃魚，更不要說泥鰍了。事實上，泥鰍是三伏天養生最好的補品。
泥鰍是南方人的最愛，不但一種食物，更是一味非常好的中藥。因其有補氣的功效，號稱“水中人參”。歷代中醫及中藥書籍對其都有記載。泥鰍性平略溫、味甘，功能補虛壯陽、利尿祛濕、補中益氣、補脾益腎、益氣斂汗、解毒。可以用來治療脾胃虛弱、腎虛陽痿、夏季體內濕氣過盛、小兒氣虛多汗。
泥鰍一年四季都可食用，但就中醫養生來說，享用泥鰍最佳的時節則是三伏天。之前在很多文章都講過，三伏天體表是熱的，但體內則寒濕較重。因為陽氣在夏天升騰于體表，體內缺乏陽氣，且夏季雨水多，濕氣重。尤其是今年，雨水較往年更多，體內寒濕最重。這個季節用泥鰍養生是最合適不過了。
補中祛濕湯：新鮮泥鰍1斤，清除內臟后，放入適量清水和鹽，在泥鰍七成熟時放入切成薄片或條的豆腐半斤。煮熟后放入適量的豬油和味精即可，能夠補種祛濕。
腎虛陽痿方：泥鰍5條、河蝦30克，加入適量清水及100ml的米酒，煮熟后喝湯吃魚，每晚一次，連用一個月。
最后要注意，泥鰍不要和狗肉、螃蟹同吃，陰虛火旺的人也不要吃泥鰍。
