生活當中有很多人喜歡吃一些野生的食物，因為食物的野生會讓人覺得有一種很有營養，而且很純天然的感覺，像是野生的葛根磨成的粉，具有滋陰解毒，升陽生津，開胃促進食欲的效果，同時還可以對冠心病，高血壓，中風引起的頭痛，抗除癌癥，健脾開胃，促進減肥瘦身的作用，所以功效上面很多，而且非常受人歡迎，營養價值也是非常高的。
功效
《本草綱目》記載，葛粉具有清熱降火、滋陰解毒、升陽生津、開胃進食之功效，對治療和預防胸膈煩熱、中風頭痛、高血壓、冠心病、降血脂、抗癌、消癌腫、減肥胖、抗衰老等均有特殊功效。同時，經現代科學檢測，本品含人體必需的鋅、鐵、鈣、維生素B1、B2等微量元素及多種氨基酸，是廣大消費者的最佳天然食品。
辨別真偽
如何辨別真偽野生葛粉:
1、嗅，有機野生葛粉有一種特有的清醒味
2、嘗，有機野生葛粉帶有一種清涼微苦之味
3、識，有機野生葛粉沖熟后顏色烏亮粘度強，假冒葛粉多為乳白色沒有
葛根特有的氣味 真偽野生葛粉辨別
4、照，有機野生葛粉在陽光下呈多棱體反射
葛根黃酮
性狀
結晶性固體
無定形粉末(黃酮苷)
顏色
黃色或更深(因7-位引入-OH助色團，促進電子位移、重排，
使顏色加深)
溶解性
溶于有機及稀堿液
因-OH及羥基糖苷化的影響，在水中溶解性增強
