都說三餐中最重要的就是早餐，如果早餐吃不好，會影響一天的精神狀態，比如：集中不了精神學習、工作上沒有效率，所以我們要吃好早餐，那早餐應該吃什么呢，有關營養學家稱早餐多吃富含淀粉的谷物，不能吃一些垃圾的油條、漢堡，這是對自己早餐的不重視，下面我們一起來垃圾下富含淀粉的谷物吧。

早餐吃油炸類食品(如油條)很不明智，因為其中含有過多的飽和脂肪與鹽分，膳食纖維含量低。早餐應吃一些低脂、低鹽、高膳食纖維的糧谷類食物，輔之以蔬果、牛奶以及少量肉蛋類食物。糧谷類食物特別是小麥、玉米、燕麥等富含膳食纖維，經常食用可以促進腸胃消化，治療便秘，預防肥胖和代謝性慢性病的發生。”

早餐一定要吃，而且要吃的健康，早餐中我們確實應該多吃谷物，2008年初，衛生部頒布了《中國居民膳食指南》，在這個膳食金字塔中，谷類和薯類處于塔底，也就是每日攝入量最大的一類，以大米、小麥、面粉、玉米、高粱、土豆、紅薯等谷類和薯類食物為基礎，日人均需要量為300g～500g，每天應該吃300克-500克。據了解，谷類和薯類除提供機體能量外，還提供礦物質、維生素和粗纖維等，在金字塔膳食中所占比重最大。

據了解，在眾多谷物中，營養價值最高的當屬燕麥，它的蛋白質含量很高，且含有人體必需的8種氨基酸，組成也平衡，維生素E的含量高于大米和小麥，維生素B的含量比較多;蛋白質含量平均達15.6%，高出大米100%、玉米75%、小麥面粉66%、小米60%，8種氨基酸組成較平衡，賴氨酸含量還高于大米和小麥面粉;脂肪和熱能都很高，脂肪是大米的5.5倍，小麥面粉的3.7倍，此外，燕麥面脂肪的主要成分是不飽和脂肪酸，其中的亞油酸可降低膽固醇、預防心臟病，維生素和磷、鐵等物質也比較豐富。

早餐的質量關乎人們一天的精神狀態和營養供求。所以大家不可以輕視早餐的營養，現在也有很多人認識到一頓營養均衡的早餐對身體健康的重要。所以為了您和您家人的健康，杜絕一些沒有營養早餐，讓您和家人多吃些全谷類的食物，使其營養均衡。