簡介蘆筍為禾本科植物蘆葦的嫩苗。蘆葦，多年生高大草本。地下莖粗壯，橫走，節間中空，節上有芽。莖直立，中空。葉2列，互生；葉鞘圓筒狀，葉舌有毛；葉片扁平，邊緣粗糙。穗狀花序排列成大型圓錐花序，頂生，微下垂，下部梗腋間具白色柔毛；小穗通常有4-7花；第1花通常為雄花，穎片披針形，不等長，第1穎片長為第2穎片之半之半或更短；外稃長于內稃，光滑開展；兩性花，雄蕊3，雌蕊1，花柱2，柱頭羽狀。穎果橢圓形，與內稃分離。花、果期7-10月。

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