簡介薄荷為唇形科植物薄荷的全草或葉。莖方柱形，有對生分枝，；表面紫棕色或淡綠色，棱角處具茸毛；質脆，斷面白色，髓部中空。葉對生，有短柄；葉片皺縮卷曲，完整葉片展平后呈披針形、卵狀披針形、長圓狀披針形至橢圓形，邊緣在基部以上疏生粗大的牙齒狀鋸齒，側脈5-6對；上表面深綠色，下表面灰綠色，兩面均有柔毛，下表面在擴大鏡下可見凹點狀腺鱗。莖上部常有腋生的輪傘花序，花萼鐘狀，先端5齒裂，萼齒狹三角狀鉆形，微被柔毛；花冠多數存在，淡紫色。揉搓后有特殘香氣，味辛、涼。

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