簡介水田七為箭根薯科植物蒟蒻薯的塊莖。春、夏采挖，洗凈，切片曬干或鮮用。干燥塊莖呈圓球形成長圓形，稍彎曲，長2～4厘米，徑約1.5～2厘米，上端有殘存的膜質葉基，表面黃白色或淺棕黃色，有粗皺紋，須根痕多數。質稍硬，折斷面較平，顆粒性，暗黃褐色，微有蠟樣光澤，散有點狀維管束。
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