吃什么食物預防腦中風？腦中風可分為出血性腦中風和缺血性腦中風，前者主要是由高血壓引起的，而后者則多由糖尿病，腦動脈硬化，高粘血癥等引起，據研究發現，人們的食物中有些具有降低血壓，軟化血管等功效，平常多攝入這些食物可以很好地預防腦中風的發生。

1　高鉀食物

美國哈佛大學的科研人員研究發現，每天進食較多新鮮蔬菜水果的人較只進食少量蔬菜水果的人，發生中風的危險性要低，表明富含鉀的蔬菜水果具有防中風作用;這是因為高鉀食物能調整細胞內鈉和鉀的比例，減少了體內鈉水潴留，降低血容量，從而使血壓降低，防止出血性中風的發生。富含高鉀的食物有菠菜，番茄，青蒜，大蔥，土豆及香蕉，柑橘，甜瓜，柚子等。

2　富含類黃酮與番茄紅素食物

現代醫學研究表明，引起動脈粥樣硬化主要是“壞”膽固醇(即低密度脂蛋白)造成的，降低低密度脂蛋白及抑制其氧化對防止動脈粥樣硬化起著非常重要的作用。而類物質類黃酮與番茄紅素能捕捉氧自由基，阻遏低密度脂蛋白氧化殺蟲劑，對防止血管狹窄和血凝塊堵塞腦血管有積極作用日常飲食中富含類黃酮與番茄紅素的有洋蔥，香菜，胡蘿卜，南瓜，草霉，蘋果，紅葡萄，番茄，西瓜，柿子，甜杏，辣椒等。

3　多食優質蛋白食物

流行病學調查資料顯示，蛋白質食物攝入量不足或質量欠佳，會使血管脆性增加，易引起顱內微動脈瘤破裂出血。研究顯示多吃富含硫氨酸，賴氨酸，葡氨酸，牛磺酸的食物(如魚類和雞鴨肉、兔肉、鴿肉等)，不僅對維持正常血管彈性及改善腦血流有益，還能促進鈉鹽的排泄，有利于防止中風的發生。

4　老年人多用左手防中風

老年人中多數人患有高血壓、高血脂等癥，極易中風。在醫學上稱中風為腦卒中，亦稱急性腦血管病。平時在預防上都采取禁煙、多飲水、多運動，同時科學選擇飲食等對減少中風的發生起很重要的作用。 但最新發現，老年人經常有意識地使用左手亦有助于預防中風。這一觀點的提出是因為日本醫學家在其所研究的因腦血管破裂出血的中風患者中，有50%—60%以上是右腦半球微血管破裂出血。專家們分析認為，這與人們在日常生活中習慣于使用右手有直接關系。

生活中人們慣于用右手，常用左手的人為數本就不多，還常被人們譏笑為“左撇子”。這樣導致大多數人腦子的兩個半球使用不平衡。常用右手，會使左腦半球血管神經的彈性與功能不斷得到鍛煉和加強;而左手使用很少，右腦半球血管神經的彈性和功能就無法得到左腦半球那樣的長期鍛煉和增加。

因此，吃什么食物預防腦中風？平日生活中以使用右手為主的老年人，應特別注意有意識地多使用左手與右腳，以便通過增加右側肢體的活動來鍛煉和增強右腦半球血管神經的彈性和功能，這樣便可大大減少或預防老年人腦血管破裂出血，從而防止老年人發生腦出血這一多見的疾病。這便是預防中風的簡單方法。