魚肚就是指的魚的肚子，在魚肚里面有很多的不能食用的東西，像魚腸，魚膽等。所以在吃魚肚的時候，一定要將其肚子里的東西給清除出去，這樣才能開始做魚。有的人受吃魚眼，有的人愛吃魚肚子，還有的人則是愛喝魚湯。魚肚的營養價值有哪些?
魚肚的營養價值有多高，魚肚曾經被稱是八珍，可見其營養價值有多高。而且魚肚還有著四大海味之稱，可見魚肚的營養價值要高，我們來看看魚肚究竟有哪些的營養價值。
魚肚營養價值很高，含有豐富的蛋白質和脂肪、主要營養成分是粘性膠體高級蛋白和多糖物質。據測定每百克干魚肚含蛋白質84.4，脂肪0.2克，脂肪0.2克，鈣50毫克，磷29毫克，鐵2.6克。并且可用于治療瘡癤、腫痛、無名腫毒、皮膚破裂、惡性腫瘤;腰酸背痛、風濕性腰背痛、胃病、肺結核、百日咳、嘔血、再生性障礙貧血、陽菱、氣管炎及產婦血崩和產后腹痛等癥。對腎結石、胃和十二指腸潰瘍、風濕性心臟病、婦科自蒂和月經不調等均有較好療效。魚膘還能作膠丸外殼和粘合劑。用魚膘制成高粘度的明膠或黃魚膠高達95%。
魚膠富含膠原蛋白，膠原蛋白在人體皮膚的結締組織里與彈性蛋白及多糖蛋白相互交織，形成網狀結構，有一定的機械強度，是承托人體曲線的物質基礎。此外，膠原蛋白還有一定的生物活性，它參與細胞的遷移、分化，使皮膚、骨骼和血管等保持一定的機械強度與彈性。對愛美的女性來講，魚膠是補充膠原蛋白，保持或恢復皮膚彈性的良好選擇。
魚肚的營養價值是很高，但是我們在食用的時候也不能說是盲目的，一定要適可而止，無論是再好吃的東西也是要有限度的。而且魚肚也有著高的藥用價值，像治療腰酸背痛，肺結核，胃病，以及產婦血崩等都有著好的治療效果。
