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鯪魚(yú)富含豐富的蛋白質(zhì)、維生素A、鈣、鎂、硒等營(yíng)養(yǎng)元素，肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美。鯪魚(yú)的烹調(diào)法以燒、燉為主。
豆豉鯪魚(yú)油麥菜
就是一道非常不錯(cuò)的鯪魚(yú)美食，接下來(lái)小編就向大家介紹豆豉鯪魚(yú)油麥菜的具體方法，希望大家可以學(xué)會(huì)，以便自己在家嘗試。?
材料:
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油麥菜·400克罐裝鯪魚(yú)·50克大蔥·1根生姜·1小塊大蒜·3瓣淀粉·適量食用油·30克香油·1小匙高湯·3小匙料酒·2小匙豆豉·1大匙精鹽·2小匙白糖·1小匙味精·0.5小匙
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做法:
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1.把油麥菜切成10厘米長(zhǎng)的段，用開(kāi)水焯熟，裝盤(pán);蔥、蒜、姜切末;
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2.鍋中下油，炒香蔥、蒜、姜、豆豉，加入高湯及其他調(diào)味料，燒開(kāi)后放入鯪魚(yú)，用水淀粉勾芡，盛出放在油麥菜上，淋入香油即可。
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注意
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油麥菜焯水的時(shí)間不能長(zhǎng)，斷生即可。
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以上就是豆豉鯪魚(yú)油麥菜的做法，它適宜體質(zhì)虛弱，氣血不足，營(yíng)養(yǎng)不良之人食用;適宜膀胱熱結(jié)，小便不利，肝硬化腹水，營(yíng)養(yǎng)不良性水腫之人食用。
