一、簡介：
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香菇干貝燉白菜
，營養(yǎng)豐富，很簡單的家常菜，也很適合招待親朋友好處，趕緊學著做吧。?
二、材料:
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白菜葉(可帶少量嫩幫)，干香菇，干貝，調(diào)料：黃酒，鹽
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三、做法:
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1、干貝用清洗沖干凈，放入碗中，倒入黃酒和水浸過干貝，放入蒸鍋，蒸1小時。
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2、干香菇洗凈，入水泡發(fā)后，撈出擠干水分，切成塊，香菇水待用。白菜洗凈撕成片。
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3、蒸好的干貝取出，撕開，泡干貝的湯待用。
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4、鍋中倒油燒熱，下香菇塊翻炒2分鐘。
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5、倒入白菜，翻炒幾下，將香菇水和干貝湯倒入，蓋鍋蓋燜一會。
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6、待白菜軟塌下來，倒入干貝絲，略燉，最后調(diào)入鹽，拌勻即可。
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三、香菇干貝燉白菜
的竅門：?
1、蒸干貝如不想用黃酒，也可放入幾片姜，加水蒸制。
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2、如希望成品湯汁多些，泡香菇時多用些水，做菜時使用，比用清水味道更濃。
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3、白菜要現(xiàn)吃現(xiàn)做，不要剩下，尤其不要隔夜，否則會產(chǎn)生大量危害健康的亞硝酸鹽。
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