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鮮嫩入味的油燜大蝦怎么做

作者:養生專家  時間:2013-10-06 00:00:00  來源: 大眾養生網

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在平時的生活飲食中,每當我們想吃大蝦的時候,都會不由自主的想到油悶大蝦。看到飯店餐桌上那道色香味俱全的大蝦佳肴,很多人不禁在想,

油燜大蝦

怎么做呢?那么下面我們就一起來了解油悶大蝦的具體烹飪步驟。

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材料:

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對蝦

2只,調料:紹酒,鹽,白糖,胡椒粉,花生油,蔥段,姜片,蒜,香蔥,清湯適量

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做法:

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1、將對蝦沖洗,剪去蝦須、蝦腿,

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2、由頭部蝦槍處剪一小口,取出沙包,再將蝦背剪開,抽出沙腺。

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3、大對蝦用鹽、胡椒粉、紹酒腌漬一會可以去除腥味

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4、大蔥切蔥花、姜切末、蒜切末、香蔥切小段。

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5、炒勺上火,放入花生油,燒熱,

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6、投入蔥花、姜末、蒜末煸炒出香味,

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7、放入大蝦煸炒出蝦油,

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8、翻面繼續使大蝦完全變成漂亮的紅色。

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9、烹入料酒,加入清湯燒開,蓋上蓋,用微火燜烤透,

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10、加入精鹽、白糖、調味。

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11、再將鍋開大火,收汁。

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12、靠白糖就可以使湯汁微濃即成一般不用刻意的用水淀粉勾芡。

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想必看過上述步驟后,大家都了解了油悶大蝦

怎么做。還須提醒大家,煮蝦前一定要把蝦洗干凈;宿疾者、正值上火之時不宜食蝦;患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦。

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