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醬瓜焗大馬哈魚的做法

作者:養(yǎng)生專家  時間:2013-02-05 00:00:00  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

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因為

大馬哈魚

近年來才陸續(xù)走向更多家庭的餐桌,所以大馬哈魚的做法不是特別多,很多人買了魚都不知道怎么吃,不過能看到這篇文章的朋友們就有口福了,因為以下是小編為大家精心推薦的一種做法,此做法風味獨特,保證讓您吃后意猶未盡,趕緊來看一下它是怎么做的吧。

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醬瓜焗大馬哈魚材料:

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凈馬哈魚肉300克,醬黃瓜150克,冬筍、生菜葉各50克。調(diào)料色拉油800克,鹽、雞精、雞粉各5克,料酒10克,香油3克,美極鮮醬油10克,蔥段、姜片、胡椒粉各2克,上湯50克,紅綠尖椒各25克,生粉10克。

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醬瓜焗大馬哈魚做法:

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1、凈馬哈魚肉切4厘米×1.5厘米×1.5厘米的條,入盆內(nèi)加2克鹽、2克雞精、5克料酒、胡椒粉腌漬20分鐘。

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2、醬黃瓜一剖四片,切4厘米長的段,用清水泡2分鐘;紅綠尖椒、冬筍切4厘米長、0.5厘米寬的條,入沸水大火焯水1分鐘待用。

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3、鍋放色拉油,燒至五成熱放魚條中火炸1分鐘出鍋。

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4、鍋內(nèi)留10克色拉油、蔥段、姜片中火煸炒1分鐘,再下馬哈魚肉中火翻炒1分鐘,加入紅綠尖椒、冬筍、醬黃瓜,然后加入剩余的鹽、雞精、雞粉、料酒、美極鮮醬油、上湯,中火煸炒1分鐘打上薄芡,淋上香油,出鍋裝在用生菜葉墊底的盤中即可。

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