嫩苗類蔬菜,不知從何時起,開始登上了人們的餐桌,而且慢慢的成為一種流行風尚。蘿卜苗、
豌豆苗
等都是不可多得的好嫩苗類蔬菜。今天,小編就介紹介紹其中的“佼佼者”,豌豆苗。豌豆苗
是苗類蔬菜,又被稱為“龍須菜”,是以蔬菜豌豆的幼嫩莖葉、嫩梢作為食用的一種綠葉菜。在南方特別是江南地區(qū)最受歡迎,揚州人在歲首的餐桌上必擺上一盤豌豆苗,以表歲歲平安之意。豌豆苗性味甘、平、無毒,質地細嫩,香味清醇,蘊含豐富的營養(yǎng),其成分含蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、維生素等,其中磷的含量尤其高于其它蔬菜。豌豆苗的功用:利小便、止瀉痢、調營衛(wèi)、益中氣、解乳石毒,經常食用對治療糖尿病、高血壓、高血脂病均有一定療效。用豌豆苗涼拌、熱炒、做湯、涮鍋,無論色、香、味、形都堪稱為蔬菜中的上品。簡簡單單下鍋,一盤色澤碧綠、清香撲鼻、誘人食欲的豌豆苗就擺在了您的面前。在酒宴上,豌豆苗雖不能作為一道大菜,卻能給人以清新爽口的感覺。豌豆苗
這類蔬菜,新鮮營養(yǎng),功效多多,炎炎夏日來一盤清炒豌豆苗,僅是那一片綠色就已讓人清爽不已。?