生菜里面含有大量的維生素C，如果想保留它的纖維和維生素，最好的食用方法就是生吃和清炒。今天小編給大家介紹的這道蒜泥炒生菜的做法，就有效的保留了生菜的營養物質。
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材料：
生菜1斤、蒜泥少許、食用油少許、鹽少許。
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做法：
1、冷鍋中依次放入少許食用油，蒜泥，洗干凈的生菜。
2、再略淋上食用油，蓋上鍋蓋，調中小火。
3、待鍋邊有水蒸氣冒出，打開鍋蓋放入食鹽調味即可。
4、炒出來的生菜，由于內中的水分基本保留，吃起來脆嫩鮮美，色澤鮮綠，不見湯水而只略帶菜汁，維生素C破壞最少，所需材料只要新鮮青菜、鹽、油而已。
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以上就是關于蒜泥炒生菜的做法介紹，此菜具有有殺菌、消炎和降血糖的作用。大蒜有解毒、行滯、健胃的功效，對脘腹冷痛、痢疾、泄瀉、肺癆、百日咳、感冒、瘧疾等癥有一定的食療作用。
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