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付瑩坤副主任醫師

中國中醫科學院廣安門醫院  老年病科

黃瓜西紅柿可以一起吃嗎

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黃瓜西紅柿不能一起吃,因為黃瓜中的分解酶會分解西紅柿中的營養成分,不利于營養的吸收和利用。傳言說西紅柿和西瓜不能一起吃,西紅柿和西瓜一起吃會破壞維生素C的吸收,但通過科學的論證,這種傳言是沒有科學依據的,更沒有得到科學的論證,,所以西紅柿和西瓜一起吃,是完全沒有問題的,2018年的央視315晚會中,更是專門點名了這種食物相克的謠言。從營養學的角度來講,黃瓜和西紅柿是不建議一起吃,因為黃瓜中的分解酶,有可能會導致西紅柿中的營養成分被分解,不利于營養成分的吸收。但是少量食用的話,并不會產生明顯的毒副作用。黃瓜中含有大量的水分、維生素B、維生素C和果膠,而西紅柿中的維生素C和碳水化合物含量非常高,兩者混合在一塊,可以有效地為人體的新陳代謝提供能量,但是吃多之后是不利于營養的吸收的。在這里我們需要提醒大家,理論上的研究成果和現實中還是有一定的差距,讓大家不要偏聽偏信,應該接受科學的論證。

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