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范愈燕主任醫(yī)師

首都醫(yī)科大學附屬北京天壇醫(yī)院  中醫(yī)科

大蒜發(fā)芽了能吃嗎

視頻內(nèi)容

大蒜發(fā)芽是青綠色的可食用,長出蒜苗還含有胡蘿卜等營養(yǎng)成分,只要沒有腐爛都是可以正常吃的。

  • 大蒜發(fā)了芽若是長出正常的,青綠色的芽沒有毒是可以吃的且發(fā)芽后的大蒜營養(yǎng)價值會更高,后期會長出蒜苗里面含豐富的胡蘿卜素以及維生素C等營養(yǎng)成分利于身體健康,大蒜只要沒有腐爛都是可以正常吃的,若是已經(jīng)腐爛了建議不要食用避免影響身體健康。
  • 平時從超市買回來的大蒜在適宜的氣溫的環(huán)境下是很容易發(fā)芽長葉的,這樣的二次發(fā)育確實會消耗一部分的蒜瓣兒變得萎縮干癟降低口感但并不會產(chǎn)生有毒物質(zhì),可以放心的食用。

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