白蕓豆具有溫中下氣、通利腸胃、止呃逆、益腎補氣、清熱消暑等功效，還減肥瘦身、提高抗癌能力。
白蕓豆性味甘、淡、平，具有溫中下氣、通利腸胃、止呃逆、益腎補氣等功效。
白蕓豆是一種食用的豆類食材，不僅是它的食療價值高，而且它的藥用價值也非常的好。
- 第一個，白蕓豆富含有植物蛋白與氨基酸，有預防動脈硬化和心血管疾病的作用。白蕓豆還是一種高鉀低鈉的食材，它能夠促進人體鈉鹽代謝，使我們的血壓有明顯的下降，適用于糖尿病、動脈硬化、高血脂和少鹽的患者。
- 第二，白蕓豆溫中下氣、健脾化濕、通利腸胃、止呃逆，對于脾胃虛寒引起的惡心嘔吐、腹痛腹脹、食欲不振、泄瀉等癥狀，也有很好的緩解和改善的作用。
- 第三，白蕓豆還可以清熱消暑，對于暑濕、惡心嘔吐、煩渴、胸悶憋氣者，適當的當作食物食用，也是一種調補消暑的食品。
- 第四，白蕓豆富含有大量的淀粉酶和膳食纖維，所以能夠加快身體脂肪的分解與代謝，還能夠增強人體飽腹感，是一種低脂、低熱量的健康的食材，是減肥瘦身的佳品。
- 第五，白蕓豆富含有球蛋白和活性酶，人們食用以后，可以加快身體內免疫球蛋白再生，并且提高人體淋巴細胞的活性，使人體抗病能力明顯的提高，加快人體多種毒素代謝與排泄，可以增強人體抗癌的能力，預防癌癥的發生和防止癌癥細胞的擴散。
- 第六，白蕓豆含有一種毒性的物質，所以必須要經過高溫烹煮以后，才能夠失去它的活性，切忌不能夠生食或者是半生食用，否則會引起食物中毒，危害人體的健康與生命。
