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張章副主任醫師

北京中醫藥大學東直門醫院  針灸科

雞蛋殼發霉了還能不能吃

雞蛋殼發霉了不能吃。雞蛋外殼發霉通常說明雞蛋存放的時間較長,可能已經有金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、黃曲霉毒素等微生物入侵,導致蛋液損壞,內部也可能變質。發霉的雞蛋即使經過高溫烹飪,也不能完全消除其中的病原菌。食用發霉的雞蛋后,可能會出現腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等癥狀,甚至可能出現食物中毒現象,比如呼吸困難、皮膚瘙癢等,對人體健康產生威脅。因此,一旦發現雞蛋殼發霉,應立即丟棄,避免食用。

在日常生活中,為了保持雞蛋的新鮮,建議將雞蛋存放在5至7℃的適宜溫度中,避免溫度過高導致雞蛋變質。同時,可以用干布擦拭雞蛋表面的污漬,避免水洗,因為水洗可能會加快雞蛋變質的速度。如果吃了發霉的雞蛋或感到身體不適,應立即前往醫院進行檢查,明確病因并對癥治療。

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