何首烏的樣子非常象人。魯迅先生在他自己的文中就提到過他的家鄉就會經常見到這種藥材。何首烏藥用價值很高，它不僅用來入藥，而且也是很多人做菜煮粥的好材料。還有人用何首烏泡酒。何首烏能夠補血生精，而且生吃的話能夠解毒，還能夠治療便秘。何首烏的功效很多。因此不管哪種方式，對人都十分有益。
何首烏好處多多，食用方法很多，何首烏泡酒是人們比較常用的食用方法。何首烏泡酒的好處也是很多的。可以治療因為肝腎不足而導致的頭暈目眩身體乏力等癥狀。喝何首烏泡酒，頭發會十分烏黑亮麗。
何首烏，白者入氣分，赤者入血分。腎主閉藏，肝主疏泄，此物氣溫味苦澀，苦補腎，溫補肝，能收斂精氣，所以能養血益肝，固精益腎，健筋骨，烏發，為滋補良藥，不寒不燥。《開寶本草》稱何首烏“消瘰疬、消癰腫，療頭面風瘡，治五痔，止心痛，益心氣，黑須發，悅顏色。久用長筋骨，益精髓，延年不老。”生首烏用于瘰疬瘡癰、風疹瘙癢、腸燥便秘、高血脂癥，制首烏用于眩暈耳鳴、須發早白、腰膝酸軟、肢體麻木、神經衰弱、高血脂癥。
何首烏泡酒的方法很多，百姓比較常用常見的主要有以下三種：
1、白發變黑：何首烏黑芝麻各三兩,一起炒干研碎,用白糖水調服,每次3錢
2、杞蓉補酒：原料：肉蓯蓉,枸杞子,當歸,梔子,何首烏,紅花,補骨脂,冰糖,茯苓,紅曲,懷牛膝,麥門冬,白酒。功效：補益肝腎，養血明目。適用于肝腎兩虛，頭暈目花。本藥酒只用于成人腎虛者，小兒忌服。
還有一種何首烏泡酒的方法，把何首烏150克洗凈以后，切成塊，加150克的生地黃放入壇中，然后兌入10 斤白酒。把蓋子蓋上，密封好。這個泡酒制好以后，每三天就要搖晃子一次，以使何首烏能盡快的融入白酒中。20天過后就可以喝了。
