沿海地區的美味就是來自海世界的各種鮮美食物，海產品相對于陸地食物，總帶著海洋的鮮美，沿海地區的居民對于海產品有著特殊的情感，海產品新鮮不新鮮，他們一嘗就可以知道，因而對于海底生物的熟悉感，來自與他們的一日三餐都與之相連，因而對于這些食物是逃不過他們的火眼金睛的。
蝦皮是很簡單很普遍又很廉價的食材，在沿海地區當地居民經常拿它來做湯。他們喜愛它那鮮美的湯汁，有點點腥味，不過只要加一點佐料，這腥味就可以輕易去除了。下面就來看看夏皮冬瓜湯的做法。
蝦皮冬瓜湯既是入夏時滋味清潤的家庭靚湯，又是養骨補鈣的食療湯水。同時我們每次烹制清潤滋補的湯水時都宜加入一些蝦皮。蝦皮是廣東沿海的特產，且價格便宜又為人們不起眼的食材。然而蝦皮是有名的“含鈣之王”，對于小兒、婦女缺鈣，老年骨質疏松均有特別的益處，還適宜于營養缺乏、生長發育緩慢、身體清瘦、腰酸背痛和骨折病人食用。
原料：
冬瓜650克，洗凈去皮切成片、蝦皮、姜，切成片、蒜苗一棵。做法：
1、水開始冒泡泡時倒入冬瓜和姜片，要小心噢;
2、全部倒入的情況，我太貪心了，冬瓜加入的太多，帶皮有450克就應夠了;
3、煮到冬瓜變得半透明狀時加入蝦皮再繼續煮，直到全部透明后調入雞精和適當的鹽，喜歡白糊椒粉的可以調入一點，味道更美!我就喜歡!
蝦皮冬瓜湯中，沒錯，這冬瓜別看它平時寡淡的清新樣，它確實可以除去蝦皮的腥味，只留下可口的鮮香。這一道湯容易做，是廣東沿海居民最拿手的菜肴，雖然簡單，但它象征著沿海居民對海洋的熱愛，最淳樸的無暇的熱愛之情。
