肉類的烹飪一直是中國廚房中不變的主題,烹制的方法也是層出不窮的,無論是煎炒烹炸都是藝術(shù).尤其是豬骨無論是煲湯還是煎炒烹炸對它都是非常喜歡的.赤小豆豬骨湯就是其中一種,但是很多人并不知道赤小豆豬骨湯是如何制作的,更不知道赤小豆豬骨湯怎樣做才會好吃,所以就給飯店送了不少錢去.
那么赤小豆豬骨湯究竟怎么制作呢呢?赤小豆豬骨湯制作的時候在那些方面要特別注意呢呢?赤小豆豬骨湯怎樣制作才能細(xì)膩爽口的呢?對于很多熱愛家常菜的人,尤其是愛吃豬骨的人來說,這些問題非常重要.
赤小豆又叫紅小豆、米赤豆,以色赤者為佳.每100克赤小豆中含有蛋白質(zhì)20克、粗纖維5克以及大量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)元素,有利濕消腫、通乳降血壓的食效,適合時下潮濕天氣食用.赤小豆在烹飪上的應(yīng)用多以煲湯為主,而胡蘿卜和豬骨則為一對慣常的組合,今天將三者組合一起,弄一款可湯可菜的時令食肴,推薦給大家.
1、冬瓜兩斤、豬骨一斤、赤小豆二兩、淡菜一兩、陳皮1/4塊.
2、冬瓜連皮洗凈切麻雀塊狀.
3、赤小豆、淡菜、陳皮先用水浸泡后清洗干凈,陳皮浸軟后去除內(nèi)表面白色的部分.
4、赤小豆、淡菜、陳皮洗凈后控干水分待用.
5、燒一大鍋開水,下洗凈的豬骨氽燙1至2分鐘.
6、氽燙過的豬骨用冷水沖去表面多余的浮沫.
7、將沖過冷水的豬骨控干水待用.
8、所有的材料下到燙鍋里,并一次性加滿水.
9、接通電源,選擇老火湯按鍵.(中間的時間顯視屏里顯視4小時)
通過上述內(nèi)容的介紹,可以了解到赤小豆豬骨湯制作的過程比較簡單,適合家庭制作.赤小豆豬骨湯在制作的時候要注意燜煮的時間的把握還有就是調(diào)料的調(diào)配.夏天愛吃的妹子選擇赤小豆豬骨湯就是選擇了美味,選擇了一種健康的生活.
