在我們這邊，清明節或者過年前后的時候是有人宰雞宰鴨的，自己宰的也有，嫌麻煩讓別人宰的也有，當然自己宰的雞鴨會比較干凈，我們也會把鴨血雞血用碗接著不要浪費了，不過由于鴨血雞血腥味比較重，所以小孩不是特別喜歡吃，不過我們可以適量的下一點蔥花或者大蒜來抑制腥味。
以前人們經常讓雞血鴨血白白的流掉，其實雞血鴨血的營養價值也是蠻高的，因為雞血鴨血里面含有豐富的維生素和礦物質元素，這些都是人體造血所需要的，因此雞血鴨血是有補血的功效的。
主料
綠豆粉絲一份，鴨血適量，豆腐泡適量，小油菜一把，老鴨湯適量，香菜兩根，豆干適量，鴨肝適量，鴨腸適量
輔料
鹽適量，白胡椒粉適量，醋適量，蒜汁適量，辣醬油
做法
1.綠豆粉絲一份(幾個人食用準備幾把)，鴨血一盒、小油菜一把、香菜兩根，鴨腸、鴨肝、豆腐泡和豆干適量。
2.粉絲放入冷水中浸泡5分鐘左右，鴨血表面沖水切成細條或小塊，豆腐泡中間切開，豆干切小段，鴨腸切小段、鴨肝切片，小油菜、香菜洗凈備用。
3.把提前燉好的老鴨湯準備好。(用鴨架小火熬制成湯，沒有的話可用其他湯料代替)
4.鍋中倒入適量老鴨湯，中火煮開。
5.鍋開后放入準備好的鴨血。
6.再把豆腐泡和豆干放入鍋中。
7.鍋開后滾上兩滾，放入小油菜。
8.再把泡開的粉絲放入鍋中，大火煮開。
9.放入適量鹽和白胡椒粉。
10.關火盛入碗中，放入鴨腸、鴨肝，點綴適量香菜，加入蒜汁、醋和辣椒油即可。
這樣香噴噴的鴨血粉絲湯就做好了，我個人比較喜歡往里面加入火腿腸或者熱狗來調味，你們可以根據個人的喜好下，而且做鴨血粉絲湯的鴨最好是老母鴨，那樣做出來的湯比較鮮美，而且也比較滋補哦。粉絲最好是用綠豆粉絲哦，營養價值比較高哦。
