西米露，大家一般都曾喝過(guò)，涼透了西米露特別適合夏天喝，既清涼又解暑。有了西米露的存在，著實(shí)為夏天增加了一抹涼意。西米，是由多種米結(jié)合而成的，很多地區(qū)采用米的種類(lèi)也不同，主要是根據(jù)當(dāng)?shù)厝藗兊目谖缎枰Ｕ芍^一方水土養(yǎng)一方人。

西米露的口味，根據(jù)加入其中的一些食材不同，可以分為很多種口味，如芒果西米露、哈密瓜西米露、獼猴桃西米露等等。今天，我們就來(lái)介紹一下芒果西米露的做法。

做法一

材料

呂宋香芒3只，西米80克，白糖適量，冰塊適量

做法

1.西米用清水洗一下，再用清水泡上半小時(shí)左右;湯鍋加清水燒開(kāi)，把泡好的西米撈起放入沸水中煮至半透明撈起用涼水沖一沖，把鍋里成糊狀的水倒掉重?fù)Q清水燒開(kāi)，再把過(guò)涼水的西米投入沸水中煮至接近透明，再撈起，放入涼開(kāi)水中過(guò)一下再撈起備用。

2.芒果洗凈去皮，芒果肉一大半加白糖(根據(jù)自己的口味決定甜度)、冰塊用攪拌機(jī)打成泥，剩下的果肉切小粒。

3.把芒果泥和西米混合均勻，在上面放芒果肉粒即可。

做法二

主料：芒果，椰汁，牛奶，小西米

輔料：蜂蜜

做法

1、鍋中加水燒開(kāi)，將西米倒入鍋中，轉(zhuǎn)小火，蓋蓋子煮。水量加足一些，煮時(shí)中途不時(shí)攪一下，避免糊底。

2、等待煮西米的過(guò)程中，我們來(lái)處理芒果。將芒果沿著果核切開(kāi)，用刀在果肉上劃十字刀，再把果皮翻轉(zhuǎn)，沿著果皮用刀將果肉輕輕切下。

3、大約25分鐘后，看西米煮至透明，只剩中間一點(diǎn)小白點(diǎn)時(shí)，關(guān)火，蓋上蓋子燜5分鐘。

4、待西米完全變透明時(shí)，用網(wǎng)篩撈起，過(guò)一遍涼開(kāi)水即可，是不是晶瑩剔透的QQ感覺(jué)了。

5、再倒入牛奶和椰汁中，攪拌均勻。