說(shuō)起雙皮奶，很多人都會(huì)不禁舔起舌頭來(lái)，露出甜滋滋的笑容。這就是雙皮奶帶給人們的感受。雙皮奶在今天的飲食中已經(jīng)變得不是那么新奇了，很多人都吃過(guò)這道美味，不僅是小孩子，還有很多老人們。而且，雙皮奶的做法有很多種，這主要根據(jù)加進(jìn)去的食材不同而定。

草莓雙皮奶作為雙皮奶中的一種，可以說(shuō)是人們的最愛(ài)，兼具了雙皮奶的口感和草莓的香味。是不是已經(jīng)開(kāi)始流口水了呢?我們一起研究一下這道可口的草莓雙皮奶吧!

材料

雞蛋兩只，水牛奶250毫升，草莓適量

做法

1.取蛋清倒入大碗中，加入適量白糖。

2.將蛋清與白糖攔勻。

3.將全脂奶倒入奶鍋中，小火煮沸，即關(guān)火。

4.馬上將煮沸的全脂奶倒入備好的小碗中，晾涼后，加入草莓汁形成第一層奶皮。

5.用筷子小心的挑起第一層奶皮，將奶皮下的奶倒入裝有蛋清的大碗內(nèi)。

6.在第一個(gè)小碗底留少許牛奶，可清晰看到第一層奶皮浮在牛奶上。

7.將大碗中的蛋清與牛奶拌勻后成為雙皮奶的奶胚，用篩子過(guò)濾奶胚重新回奶鍋中。

8.將奶鍋中的奶胚小心的注入小碗中，可看到第一層奶皮隨水面升高慢慢漂浮起來(lái)。

9.用保鮮膜把小碗封好，待蒸鍋的水燒開(kāi)，放入蒸鍋內(nèi)。

10.中火蒸煮10分鐘，關(guān)火后再蒸5分鐘，就成了雙皮牛奶了。

小訣竅

最好是用水牛奶或者全脂牛奶，才能得到厚厚的奶皮。煮牛奶的時(shí)候要用小火，煮沸就關(guān)火。用筷子挑奶皮倒奶的時(shí)候，注意留少量奶在碗底，而且小心地把奶皮順滑到碗底，不要讓奶皮掛在碗壁上，否則到時(shí)候很難讓奶皮浮在起來(lái)。

草莓雙皮奶的口感絕對(duì)不會(huì)令你失望的!另外，你在吃的時(shí)候還可以根據(jù)自己的口味，加進(jìn)去其它食材，如葡萄干、堅(jiān)果等等。雙皮奶具有很好的養(yǎng)胃功效，如果是胃腸不好的人，可是找到了好伴侶!