不管是豬小腸還是豬大腸都是我們喜歡吃的，它的味道很好，而且吃法很多，但是如果是自己在家弄豬小腸的時候，一定要能夠清洗干凈，而豬小腸的清洗是很麻煩的，大家要有耐心，掌握一些科學的清洗方法就不會有異味了，下面我們來看看一種美食就是豬小腸湯。

大家應該都吃過豬小腸吧，它是很有營養的，能夠很好的治療便秘的現象，很多人都愛吃豬小腸，那么大家喝過豬小腸嗎，特別是狗尾草燉豬小腸湯，味道很好，對于脾胃的功效也是很大的。

狗尾草燉小腸

具有強健脾臟，幫助骨骼發育及健胃整腸的效能，很適合發育中的青少年食用。

材料

狗尾草50g，使君子40g，小腸300g，米酒1瓶，水3000㏄

做法

1.狗尾草、使君子洗凈，小腸洗凈切段備用

2.將狗尾草、使君子與水，以大火煮至沸騰后，轉小火再煮30分鐘，過濾后加入小腸、米酒續煮30分鐘至小腸酥爛即可。

花豆燉豬小腸的做法

1將豬小腸用筷子翻過來，放在一只大碗里，放入小蘇打，用小蘇打抓揉豬小腸，用溫水沖洗掉小蘇打，之后再放入小蘇打，繼續抓揉，用溫水沖洗，直至把腸壁上的臟東西洗凈。

2將豬小腸剪成30cm長的一段，一頭系上扣，往里面裝花生米，裝大約6-7cm長一段打兩個結(除了小腸二端打一個結，中間的都要打兩個結，以便從中間剪成小段)，直到把整根腸衣裝滿。

3花豆提前浸泡一晚。將泡好的花豆與裝滿花生的豬小腸一起放入高壓鍋內，放入姜、白胡椒、鹽，蓋上鍋蓋上汽后燉約30分鐘關火。盛出后在小腸打結的地方剪成小段，方便食用。

美食背后的故事

酒肉穿腸過，唯有花生香。這道菜的形式很別致，小腸吃到嘴里，卻是香香的花生味。

小貼士

1.處理豬小腸

豬小腸一定要翻過來用小蘇打洗三四遍，并且用溫水沖凈，才能去掉腸子的味道

2.豬小腸要剪成30cm左右的長度，每裝一小段花生米就要打兩個結。

3.裝花生米時不能裝得太緊，以防煮的時候膨脹撐破。