不過因為不是很普遍的家常菜，所以很少人會制作制作這道菜，都是在飯店遇到的比較多。其實，蛋餅的做的方式并不負責，在家也是可以操作的，而且由于豆類的品種多，還能做“混合型”豆渣雞蛋餅。
主料：面粉輔料：黃豆、玉米、小米、大米、薏米仁、胡蘿卜、黑芝麻、雞蛋調料：鹽、味精、蒜蓉辣醬.
豆渣雞蛋餅烹制方法：
1、將一量杯黃豆倒入豆漿機中，玉米、小米、大米、薏米仁各取少許裝成一量杯倒入，加水打成五谷豆漿，過濾出豆渣備用;
2、取200克豆渣加100克面粉，依次放入胡蘿卜碎、黑芝麻、蔥花、兩個雞蛋攪拌均勻，如面糊太稠可用豆漿調和，加鹽、味精調味備用;
3、平鍋中加少許油，倒入面糊煎至兩面金黃，食用時搭配蒜蓉辣醬即可。特點
金黃軟糯，營養豐富。
每天一個蛋，健康常在。對于大多數人來說，蛋類的補充是每天的必需品，但是如果一塵不變的做法，總是有點“過度”，從而導致生厭。其實，多種多樣呃吃法，不但滿足了需求，還能體驗到不同的營養價值，所以經常吃同一種蛋餅的你，可以嘗試一下豆渣雞蛋餅的制作。。
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