嚴(yán)格來(lái)說(shuō)味增湯是一種調(diào)味料,最早見(jiàn)于日本是日本國(guó)家里常見(jiàn)的一種食品,它可以用來(lái)單獨(dú)食用用,而且還可以用來(lái)做成美味的菜肴.味增湯里面含有豐富的調(diào)料,食材所以味增湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值,也是非常高的.那些用來(lái)制作味增湯的材料是生活中平常所能見(jiàn)到的食材.

味曾湯的制作過(guò)程也是非常繁瑣的并且還需要很長(zhǎng)的時(shí)間,如果用味增湯來(lái)做成食物的話那么它最主要的作用就是用來(lái)提味和增加食物的鮮美程度.味增湯也可以在一定的程度上去除腥味,因?yàn)槲对鰷氖巢姆浅ＸS富,所以它的營(yíng)養(yǎng)也就不容小覷.

味噌湯(みそしる,Misoshiru)是一種湯料理,又稱面豉醬、面豉湯,以黃豆為主原料,加入鹽及不同的種麴發(fā)酵而成,是日本極具代表性的傳統(tǒng)食品,常見(jiàn)于日本人的早餐中,在亞洲許多國(guó)家亦相當(dāng)普遍,東北將味噌湯稱大醬湯.味噌湯中的味噌是最受歡迎的調(diào)味料,它既可以做成湯品,又能與肉類烹煮成菜,還能做成火鍋的湯底.味噌湯內(nèi)含豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸和食物纖維,天涼時(shí)喝可暖身醒胃.

做法一

材料:鯛魚(yú)、紅白蘿卜、魚(yú)骨、味噌、蔥、味精

1.鯛魚(yú)(或其它新鮮魚(yú)骨)切塊,入開(kāi)水氽燙撈出,再用清水洗凈;

2.紅、白蘿卜分別洗凈,均切成細(xì)絲;

3.鍋內(nèi)入水1/3杯燒開(kāi);

4.再將紅、白蘿卜絲煮軟;

5.續(xù)入魚(yú)骨煮滾,去除泡;

6.將味噌、糖、味精置小漏勺內(nèi),以木棍(或湯匙)拌勻,立即熄火盛碗,并撒上蔥花即成.

做法二

材料:海帶、味噌、北豆腐、柴魚(yú)、蔥

豆腐切小丁(油豆腐切條),嫩海帶事先泡水10分鐘,棄水瀝干待用,蔥花少許備用

將適量的水中加入刨柴魚(yú)片燒出鮮味后,濾去刨柴魚(yú),湯水留用

將豆腐或者油豆腐放進(jìn)柴魚(yú)湯水里煮滾,隨之加入嫩海帶.嘗試湯水的咸淡度,關(guān)火

用二匙開(kāi)水將適量味噌充分溶解后加入到湯中,攪拌均勻.撒蔥花即可

以上就是味增湯的具體做法,對(duì)于那些還不是太了解味增湯的人們可以按照上面所說(shuō)的去做,而且在此之前還可以去查一下關(guān)于味增湯的性質(zhì)和由來(lái).這樣一來(lái)可以更好的為使用味增湯來(lái)做成食物而打好基礎(chǔ).味增湯,雖然營(yíng)養(yǎng)豐富,但是也不易多吃.凡事適可而止.