胡辣湯是一種常見的小吃，可別看這只是一種小吃，它也是有著悠久的歷史記載的。這種小吃原產于河南省周口市西華縣逍遙鎮。因為根據地方命名的，所以就叫了逍遙胡辣湯。每天早晨，這是必不可少的一道早點，吃完喝完后，會覺得整天人都有精神。而且胡辣湯里有各種食材，營養豐富又美味，吃過的人都說好。
這是一種好吃又好做的美味小吃，喜歡吃的朋友應該都知道這其中的美味真讓人欲罷不能。對于逍遙胡辣湯，以前在湯里還放了很多的名貴藥材，所以常吃這種湯的話還有益氣補血的功效，在以前還被譽為宮廷飲品。下面我們就來看看它是怎么做的。
做法一
面粉300克、香菜50克、菠菜50克、粉條50克、海帶絲50克，蔥、姜末少許。精鹽5克、胡椒粉10克，醬油、醋各5克。
制作步驟
1、把鹽參入面粉中,加少許水攪揉成團,然后不斷加水，直到揉出粘稠而有彈性的面筋和面筋水。
2、鍋置火上加水燒開,放入面筋。待面筋熟后將面筋水倒入鍋中,燒至湯汁變稠時,放入香菜、菠菜、粉條、海帶絲、蔥、姜末、精鹽、胡椒粉，旺火燒沸即成。
風味特點：粘稠如粥，酸辣可口。
做法二
主料：牛肉丁、花生豆筋(切絲)、海帶。輔料：干黃花菜(水發開切段)、粉條。
調料：胡椒粉、生姜粉、十三香、鹽淀粉、味精或雞精、香油。
制作步驟
1、鍋里加水燒開把牛肉丁煮熟，下入花生(說明一下，胡辣湯的紅色是來自花生仁的紅色外皮，街上賣的湯，看不見幾?；ㄉ?，那顏色可想是從哪來的。)
2、煮到花生仁顆粒飽滿，想吃脆點的花生，這時就可下入海帶絲、豆筋絲、黃花菜段，再煮十來分鐘，放入粉條(想吃面點的花生就晚點下海帶絲、豆筋絲、黃花菜段)
3、出鍋前加入輔料胡椒粉、生姜粉、十三香、鹽、淀粉、攪勻。最后點些味精或雞精。喝時淋點香油。味道是美的說，辣、咸、香回味無窮，(超市有現成的胡辣湯料也省事，想喝辣點的可多放點胡椒粉、生姜粉)上述為大家介紹了兩種常見的胡辣湯的做法，看過的朋友是不是頓時覺得有點復雜呢。其實這也是沒辦法的，好吃的東西必然要花費一定的功夫才能做到色香味俱全，如果喜歡吃胡辣湯的話，也可以自己做做看，也是很有樂趣的。
