本草綱目中有記載，當歸能行氣通血，是一種良好而又多見的中草藥。當歸有補腎的功效。而羊肉，則是營養豐富，含有多種蛋白質。當歸羊肉湯這道菜巧妙地把中草藥，加之以美味可口的羊肉，是您在嘗試到羊肉的鮮美的同時，又能吃到對人體極為有利的當歸，這實在是讓人欲罷不能。
當歸生姜羊肉湯是一道非常滋補的湯品，特別別是初秋最滋補的季節，做上一鍋當歸生姜羊肉湯，不但飽了口福，還可以補氣養身，這道湯除了營養豐富以外，還可以緩解生產導致的產后血虛或者是腹中脹氣。
材料：
(1)如惡露不盡，加桂。
(2)惡露下，外加川芎。
(3)有寒加吳茱萸。
歸經：此手足太陰厥陰藥也。
方義：
(1)參、耆：補氣而固衛。
(2)當歸：養血而調榮。
(3)生姜：辛溫，引氣藥入氣分而生新血。
(4)羊肉：甘熱，用氣血之屬以補虛勞，熱退而汗收矣。
做法∶
1.羊肉焯水3分鐘備用。
2.紅棗去核洗凈。
3.當歸頭切片，連同所有材料一起放入煲內煮滾，再文火3小時，下鹽調味即可。
好了，到這里，一道美味可口的當歸羊肉湯就做好了。羊肉和當歸均屬于溫性食材，冬天吃這道菜為最佳時期。試想一下，寒冷的冬天里，一家人圍在火爐旁邊，香噴噴的羊肉加之以淡淡的中草藥氣息，簡直就是美不勝收。那么，小伙伴們，還在等什么呢?趕緊行動起來吧，親自來嘗試一下這道菜的做法。
