海叁，屬海叁綱(Holothuroidea)，是日常生活海邊至8000米的深海棘皮動物，至今已有六億多年的歷史時間，海叁以深海藻類植物和浮游動物為食。海叁含有豐富多彩的營養成分，是全球八大佳品之一。伴隨著經濟發展的增長和大家對健康養生的高度重視，海叁慢慢踏入普通百姓的飯桌。但是銷售市場上海參的價格不一，有的幾百元一斤，有的幾千元一斤。那麼究竟如何的價格實惠呢？
方式
第一點，在中國北方地區飼養出的海參價格要高過中國南方飼養出的海叁。由于中國南方水域的溫度廣泛比北方地區水域高，因此海叁的運動量大，進餐頻率也大，生長發育周期時間短，身體的營養元素也相對性較少，口味都沒有北方地區海叁好。海叁的寶貴的地方就取決于海叁具備增強記憶力、減緩性激素衰退，避免動脈硬化及其抗腫瘤等功效，因此營養成分較豐富多彩，功效極強的海叁當然價錢要貴一些。
第二點，就是海叁的種類。據材料記述，全球約有1300多種多樣海叁，我國約有140多種多樣，絕大部分海叁不可以服用。據調查，全球有40種可食海叁。我國可食海叁占一半，達20種。在其中不一樣種類的海叁也是有好壞之分。仿刺參別稱灰刺參、刺參、灰參、海鼠，它是海叁中品質最好是的一種，被稱作“參中之冠”。梅花參別稱菠蘿參，關鍵產自東海的西沙群島。它體大肉厚，質量佳，是中國南海的服用海叁中最好是的一種。而像黑海叁、玉足海叁、黑乳參、糙海叁，全是中國南海一般的服用海叁，質量較次，一般這類海參的價格也稍低。
第三點是海叁的鹽分。由于活海參獨特的身體素質，如果不立即生產加工，5到8個鐘頭便會化為水，因此，銷售市場上買的一般全是干海參，那麼鹽分的便會影響海參的價格。一般來說，鹽分越高，價錢越低。
