酸奶機基本作用是加溫和控溫。要是能夠加溫并讓溫度處在適當的范疇，就能讓牛乳發醇成酸牛奶。因此，酸奶機關鍵用以制作出酸奶。但酸奶機的作用遠不止它，還能用以制做納豆、米酒、發豆芽等。
酸奶機特性
它選用食品級原材料做成，根據控溫發醇的方法來做成酸牛奶，內部與眾不同的均溫設計方案，保證了酸牛奶的發醇。除此之外，它選用瓷器PTC發熱，在出現異常時要全自動關閉電源，確保安全性。
酸奶機優點
家中自制酸奶最好用酸奶機，因為它能夠出示平穩的溫度，確保充沛繁育的一定是乳酸菌飲料，而不是別的霉菌。酸奶機的溫度是40-42攝氏，恰好是制作出酸奶常用的立陶宛乳酸桿菌和嗜熱鏈球菌的最好繁育溫度。
酸奶機應用注意什么
應用酸奶機開展發醇，有很多事宜需要留意。為防止發醇不成功或是發醇出有霉菌的健康飲品，還記得mark起關鍵點。
1、酸牛奶在發醇中，經常開啟外蓋，做出去的酸牛奶不好喝，建議不必批發男開啟，防止開展拌和。
2、酸奶機不能用化學消毒劑消毒殺菌，只有用開水消毒，化學消毒劑帶有對身體不好的分子結構，會環境污染食材，進到身體。
3、帶有抗生素的奶不可以做為酸牛奶原材料，挑選奶時，留意這一點，防止購到也不符合規定的奶。
4、菌粉需要冷藏儲存，由于在冷藏的自然環境下，菌粉不容易有別的病菌造成，確保了菌苗的純凈度。
5、用菌粉制作出酸奶，要挑選新鮮的牛乳，如果是冷凍的，需要升溫，以消毒殺菌，還記得升溫是在40度下列開展。
6、發醇取得成功的酸牛奶呈半凝結狀，有奶香味，建議制做完的酸牛奶，檢查一下質量。
