人參是一種重要的中藥材，對于我們補腎以及促進身體的恢復是很好的，特別適合老年人當做補品，但是要注意人參不能食用太多，很容易會引起上火的情況，所以大家在平時吃人參要注意食用量。人參的種類是比較多的，每一種人參的藥用價值都是不同的，我們要學會人參的挑選方法，以免上當受騙。
1、怎么挑選人參
1.1、參體的質地以堅實緊密者為好
在人參的挑選過程中可以通過橫斷面中可看到人參的質地,以緊密者為好。所謂緊密堅實,就是掐不摹動,掰不斷,甚至用榔頭也難以敲斷。如果一掐是軟的,一掰能彎的,說明這枝人參的中心是疏松的,地下生長的年份很短。
紅參一般都是很緊密堅實的。在市場上人參挑選也有不是很堅實的。
生曬參差別就比較大,不及紅參緊密堅實,有較硬的,有較軟的,應盡量選擇較硬的,如果是很粗很松很軟,說明是空心的,甚至可能施過化肥。所以生曬參的挑選要尤其注意。
1.2、人參以干燥者為好
正規出售的各種人參,都是干燥的。新鮮的生曬參是帶汁水非常滋潤的。曬干或蒸干后,應該是非常干燥的。但在非正規渠道購買的,干燥的程度就不一樣了。有的是含水率高,有的是潮濕返糖。這種情況不但分量重,而且很容易霉爛。這種參很粗很松很軟很嫩,是比較容易認出來的。
2、人參的作用與功效
2.1、人參味甘、微苦,性微溫,歸脾、肺、心、腎經,氣雄體潤,升多于降;具有補氣固脫,健脾益肺,寧心益智,養血生津的功效。
人參的作用
2.2、人參主治大病、久病、失血、脫液所致元氣欲脫,神疲脈微;脾氣不足之食少倦怠,嘔吐泄瀉;肺氣虛弱之氣短喘促,咳嗽無力;心氣虛衰之失眠多夢,驚悸健忘,體虛多汗;津虧之口渴,消渴;血虛之萎黃,眩暈;腎虛陽萎,尿頻,氣虛外感。
3、人參的適用人群
3.1、適宜身體虛弱者、氣血不足者、氣短者、貧血者、神經衰弱者。
3.2、實熱證、濕熱證及正氣不虛者禁服。
