想必大家在購買山藥的時候都比較喜歡購買鐵棍山藥，因?yàn)殍F棍山藥吃起來的口感會比一般的山藥更好一些，而且鐵棍山藥中所含有的營養(yǎng)成分也會更加豐富。購買鐵棍山藥的時候一定要仔細(xì)區(qū)分，因?yàn)橛幸恍┥碳乙源纬浜茫羌俚蔫F棍山藥。喜歡吃山藥的人千萬要學(xué)習(xí)到關(guān)于挑選鐵棍山藥的小方法。

第一，看。在選擇鐵棍山藥的時候，首先我們需要看，進(jìn)行仔細(xì)的觀察外形，因?yàn)殍F棍山藥粗細(xì)均勻，通常直徑在1-2厘米左右，就和我們成年人的拇指把樣粗細(xì)，而且顏色微深，根莖有鐵紅色的疤痕，如果是我們看到的山藥直徑比較粗，表面過于光滑，這就說明并不是真正的鐵棍山藥，這是挑選時應(yīng)該注意的要點(diǎn)。

第二，掂。所謂的掂，就是對山藥的基本重量進(jìn)行一個估計，因?yàn)殍F棍山藥的單支重量一般是在200克左右，如果手中的山藥過重，證明并不是真正的鐵棍山藥，應(yīng)該進(jìn)行重新的挑選，這是非常重要的，如果平時自己不能夠達(dá)到一種估計的效果，可以采取一些其他的外物來進(jìn)行估計，這是挑選鐵棍山藥一個非常重要的要點(diǎn)。

第三，折。所謂的折，就是將鐵棍山藥進(jìn)行折斷可以清楚的觀察山藥內(nèi)置的一些結(jié)構(gòu)，如果感覺到其肉質(zhì)比較硬，并且粉性足，斷面非常的細(xì)膩，呈白色，或者是略顯牙黃色的顏色，粘液比較少，證明這是真正的鐵棍山藥，如果進(jìn)行折斷山藥以后，不僅肉質(zhì)沒有這么堅硬，粉性不夠，足以證明并不是正宗的鐵棍山藥。

以上三點(diǎn)是關(guān)于挑選鐵棍山藥的三要素，希望這三年的介紹能夠?qū)ε缘膸椭綍r在進(jìn)行鐵棍山藥挑選的時候多加注意，采取正確的方法進(jìn)行選擇，以免被欺騙得不到真正的鐵棍山藥，因?yàn)楝F(xiàn)在市面上冒充鐵棍山藥的過多。