說(shuō)道挑選相信每一個(gè)人都非常的熟悉，很多人都喜歡吃，但是可能每次購(gòu)買(mǎi)回來(lái)口感和口味都是不一樣的，其實(shí)在購(gòu)買(mǎi)挑選的時(shí)候也是有一定的挑選技巧的，下面一起來(lái)看一下什么樣的挑選好。
魚(yú)皮的質(zhì)量?jī)?yōu)劣鑒別方法，主要是觀察魚(yú)皮內(nèi)外表面的凈度、色澤和魚(yú)皮的厚度等。
魚(yú)皮內(nèi)表面：通稱無(wú)沙的一面，無(wú)殘肉，無(wú)殘血、無(wú)污物，無(wú)破洞，魚(yú)皮透明，皮質(zhì)厚實(shí)，色澤白，不帶咸味的為上品。如果色澤灰暗，帶有咸味，則為次品，因泡發(fā)時(shí)不易發(fā)漲。如果色澤發(fā)紅，即已變質(zhì)腐爛，稱為油皮，不能食用。
魚(yú)皮表面：通稱帶沙的一面，色澤灰黃、青黑或純黑，富有光潤(rùn)的魚(yú)皮，表面上的沙易于清除，這種皮質(zhì)量最好。如果魚(yú)皮表面呈花斑狀的，沙粒難于清除，質(zhì)量較差。
通過(guò)對(duì)什么樣的挑選好的介紹以后，希望對(duì)許多喜歡吃的挑選人能夠帶來(lái)一定的幫助，這樣在購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候就能夠買(mǎi)到一些口感更好的食物了，另外我們?cè)谄綍r(shí)購(gòu)買(mǎi)食物的時(shí)候不要一次購(gòu)買(mǎi)太多，一旦儲(chǔ)存過(guò)久也會(huì)影響到食物的口味和營(yíng)養(yǎng)的。
